Искусство и наука, лежащие в основе выбора правильной бутылки вина

Выбор подходящего розлива для вашего вина — это довольно сложный процесс, который включает в себя учет таких факторов, как размер и форма бутылки, цвет стекла, крышки бутылок и т. д. Эти аспекты процесса выбора могут существенно повлиять на процесс выдержки и конечный вкус вина, поэтому укупорочные изделия для вина лучше покупать у проверенных производителей.
Кроме того, дизайн винной бутылки передает визуальную историю, а также формирует ожидания от чувственного путешествия. Таким образом, понимание важности тщательного выбора бутылок может существенно способствовать сохранению качества вина и повышению общего удовольствия от вина.
Что следует учитывать при выборе правильной бутылки вина

Размер бутылки
Размер винной бутылки влияет на процесс созревания, который напрямую связан с вкусом вина. Старение вина происходит из-за процесса окисления, который должен происходить медленнее, потому что, если окисление происходит слишком быстро, вино может испортиться.
Итак, вопрос в том, как размер бутылки влияет на созревание? Окисление происходит, когда кислород распространяется внутри бутылки через пробку и равномерно распространяется через вино. Время, в течение которого кислород достигает всего вина, — это процесс выдержки, поэтому, чем больше бутылка, тем медленнее происходит окисление, и наоборот.

Кроме того, в бутылках большего формата содержится больший объем вина, что обеспечивает более стабильную температуру и, таким образом, обеспечивает равномерное и медленное созревание. Тогда как в маленьких бутылках колебания температуры могут происходить слишком быстро, что может негативно сказаться на выдержке вина.
Однако устойчивое развитие вина зависит не только от размера бутылки. Еще один фактор влияет на скорость старения определенного вина — это незаполненный объем.

Цвет стекла и прозрачность
Хотя винные бутылки бывают разных цветов, наиболее распространенными являются янтарный и темно-зеленый. До сих пор темно-зеленые бутылки использовались для красных вин, а янтарные – для белых вин, в которых больше сладких ноток.
Однако, в зависимости от типа вина, соответственно используются и другие цвета бутылок. Например, светло-зеленый цвет используют для розлива сухих белых вин, а шампанское хранят в бутылках от темно-зеленого до средне-зеленого цвета. Более темные цвета служат защитой от ультрафиолета, предотвращая повреждение вина. Например, бутылки из коричневого янтаря обеспечивают лучшую защиту благодаря своей способности фильтровать 97–98% длин волн света.

Крышки для бутылок
Тип закрытия бутылки может повлиять на созревание и сохранность вина. Существует несколько типов укупорочных средств для винных бутылок, и каждый из них оказывает свое влияние на вино:
• Натуральные пробки (полученные из пробкового дуба) обеспечивают постепенный кислородный обмен, что способствует изящному старению вина. Однако при использовании натуральных пробок существует риск появления пробкового привкуса, который может исказить вкус вина.
• Синтетические пробки внешне напоминают натуральные, но обычно обеспечивают более стабильное качество. Они обеспечивают несколько контролируемый кислородный обмен и не окрашиваются.
• Алюминиевые завинчивающиеся крышки обеспечивают воздухонепроницаемое уплотнение и очень эффективно предотвращают попадание кислорода в бутылку. Обычно их используют для вин, предназначенных для раннего употребления.
• Алюминиевые пластиковые колпачки имеют элегантный дизайн, обеспечивающий визуальную привлекательность. Они представляют собой эффективное уплотняющее решение, обеспечивающее герметичное закрытие. Чаще всего их используют для вин, предназначенных для немедленного наслаждения.
• Пластиковые крышки удобны и легко открываются, а также обеспечивают надежную герметичность и помогают сохранить свежесть вина. Пластиковые крышки используются для вин, предназначенных для раннего употребления.